Falsi amici in cucina: orzo (“awr-zoh”)

La pasta a forma di riso che si chiama orzo non è un’insolita trovata della Barilla: è un formato piuttosto diffuso in America e in altri paesi di lingua inglese, tanto che la voce orzo è inclusa in molti dizionari.  

In Italia lo stesso tipo di pasta si chiama invece risoni, come si può vedere anche dal confronto di queste confezioni:

Non sono riuscita a scoprirlo, ma mi piacerebbe sapere come mai in inglese si è affermato proprio orzo, che è più difficile da pronunciare di risoni. Forse qualche influenza dialettale in comunità di italoamericani?

In Italia invece non mi pare che i risoni siano molto diffusi, o perlomeno questa è la mia esperienza: non penso di averli mai mangiati!

La scarsa rilevanza del formato è confermata dalla ricerca nei dizionari italiani, dove non si trova alcun riferimento alla pasta ma c’è un’altra accezione: risone è il riso grezzo, “con i granelli ancora avvolti nelle glume, così come escono dalla trebbiatrice”.

Altri nomi pseudoitaliani

Non è comunque l’unico esempio di pasta che che negli Stati Uniti ha un nome diverso da quello con cui è noto in Italia: ho già descritto i rotini (fusilli) in Specialità americane e i mostaccioli (penne lisce) in Bimbos in stilettos eating pepperoni paninis, dove trovate altri pseudoitalianismi gastronomici e alcune note grammaticali sul loro uso.

(vignetta via Pinterest)

Ho aggiunto orzo all’elenco di falsi amici.

Definizione di risone dal Vocabolario De Mauro.